Lipid profile and cholesterol of pork with the use of glycerin in feeding / Perfil lipídico e colesterol da carne de suínos com uso de glicerina na alimentação

The aim of this work was to evaluate the effects of adding different levels of glycerin in the feeding on the lipid profile and cholesterol of the meat of finishing pigs. The experiment was arranged in a completely randomized design (CRD) with factorial 5x2, being five levels of glycerin in the diet and two genders. Sixty (60) swine of the Topigs genetics (30 barrows and 30 gilts) were used; they presented initial average weight of 79.3+4.0kg and were finished with the weight of 106.2+4.5kg. The levels of glycerin utilized were 0, 50, 100, 150 and 200g/kg in the natural matter. The analyses of lipid and cholesterol profile were conducted in the muscles longissimus dorsi (loin) andsemimembranosus (ham) on the left side of the carcasses. Interaction occurred between the levels of crude glycerin in the diet and the sexual category for the profile of fatty acids and cholesterol. On the loin the meat of the barrows presented higher means of C16:0, C16:1, C20:3ω3, C18:1ω9c, Total of saturated (SFA) and monounsaturated (MUFA) fatty acids. On the ham, increased means were found for the fatty acids C18:1ω9c, MUFA, activity of ∆9-desaturaseC18 and ElongaseC16-18 in barrows. The sows' meat presented higher proportions of polyunsaturated fatty acids and of the series ω6 for both the cuts. The amount of cholesterol in the sows' meat presented increase according to the level of glycerin in the meat. The barrows' meat presented indices of atherogenicity greater than the gilts. The levels of glycerin altered the lipid profile and cholesterol content according to the sexual category, promoting a distinct effect on the loin and ham.(AU)

O objetivo deste trabalho foi avaliar os efeitos do fornecimento de diferentes níveis de glicerina na alimentação sobre o perfil lipídico e colesterol da carne de suínos em terminação. O delineamento experimental foi organizado inteiramente ao acaso (DIC), com fatorial 5x2, sendo: cinco níveis de glicerina na dieta e dois sexos. Foram utilizados 60 suínos da genética Topigs (30 machos castrados e 30 fêmeas), apresentando peso médio inicial de 79,3+4,0kg, e foram terminados com peso de 106,2+4,5kg. Os níveis de glicerina utilizados foram de 0, 50, 100, 150 e 200g/kg na matéria natural. As análises de perfil lipídico e de colesterol foram realizadas nos músculos longissimus dorsi (lombo) e semimembranosus (pernil) do lado esquerdo das carcaças. Ocorreu interação entre os níveis de glicerina bruta na dieta e a categoria sexual para o perfil de ácidos graxos e colesterol. A carne dos machos castrados apresentou no lombo maiores médias de C16:0, C16:1, C20:3ω3, C18:1ω9c, Total de ácidos graxos Saturados (SFA) e Monoinsaturados (MUFA). No pernil, maiores médias foram verificadas para os ácidos graxos C18:1ω9c, MUFA, atividade da ∆9-desaturaseC18 e ElongaseC16-C18 em machos castrados. A carne das fêmeas suínas apresentou maiores proporções de ácidos graxos poli-insaturados e da série ω6 para ambos os cortes. A quantidade de colesterol na carne das fêmeas suínas apresentou aumento em função do nível de glicerina na dieta. A carne dos machos castrados apresentou maiores índices de aterogenicidade que das fêmeas. Os níveis de glicerina alteraram o perfil lipídico e teor de colesterol em função da categoria sexual, promovendo efeito diferenciado no lombo e pernil.(AU)

Qualidade da carne de frangos caipiras abatidos em diferentes idades / Quality meat in chicken country slaughter different ages

Neste trabalho, foram avaliadas as características físico-químicas e de composição centesimal da carne de frangos machos de três linhagens utilizadas para criação semi-intensiva: Redbro Cou Nu - Vermelho de Pescoço Pelado (Pescoço Pelado); Redbro Plumé - Vermelho de Pescoço Emplumado (Pesadão) e Gris Barre Plumé (Carijó). Foram analisadas diferenças em relação à linhagem e à idade de abate (70, 85 e 110 dias). Na carne do peito, não foi verificado efeito de linhagem sobre os parâmetros de cor (L*, a* e b*) e pH final. Houve comportamento diferenciado para as aves em relação a qualidade da carne do peito, com menores valores de maciez para linhagem Pesadão e de Perda de Peso por Cozimento para linhagem Carijó. A linhagem Carijó apresentou, para a carne de peito aos 110 dias, os menores valores de umidade e as maiores médias de proteína. Os valores de proteina reduziram para linhagem Pescoço Pelado a partir de 85 dias. Na coxa, a partir de 110 dias, foi verificada redução dos valores de L* (luminosidade) e aumento das médias de a* (vermelho). Os valores de força de cisalhamento e extrato etéreo aumentaram para peito e coxa a partir dos 110 dias. As linhagens Pesadão e Pescoço Pelado apresentaram de forma geral, melhores aspectos físico-quimicos, que são os atributos de maior preferência pelo consumidor em função deste tipo de produto.

The objective of this work was to evaluate the physical and chemical characteristics and composition of meat from male broilers from three strains used for the semi-intensive development: Redbro cou nu - Red naked neck (Label Rouge); Redbro plume - Red neck feathered (Pesadão) and Gris Barre plume (Carijó). We analyzed differences in relation to genetic and slaughter age (70, 85 and 110 days). There was no effect of strain on the color parameters (L * a * b *) and final pH of breast meat. There was different behavior for broilers to quality of breast meat with lower tenderness values for strain Pesadão and Cooking Loss for a strain Carijó. The Carijó line presented the lowest humidity and the highest average protein values for breast meat at 110 days. The protein values reduced in the Label Rouge strain from 85 days forward. In the thigh, decreased levels of L* (brightness) and increase in the average a* (redness) was found from 110 days forward. The Shear Force and ethereal extract for breast and thigh increased from 110 days forward. Pesadão and Label Rouge strains generally presented better physical-chemical attributes, which are preferred by consumers due to this type of product.

In vitro interaction of Brazilian strains of the Nematode-trapping fungi Arthrobotrys spp. on Panagrellus sp. and Cooperia punctata

In vitro tests were carried out to verify the activity of 26 Brazilian isolates of predatory fungi of the genus Arthrobotrys on a free-living nematode (Panagrellus sp.) and on infective larvae of Cooperia punctata, a parasitic gastrointestinal nematode of cattle. The results showed that the free-living nematode Panagrellus sp. was the most preyed upon, compared to C. punctata, for all the fungal treatments. Also, variable predatory capacity was observed for different fungal isolates belonging to the same genus when applied to different nematode species

In vitro activity of Brazilian strains of the predatory fungi Arthrobotrys spp. on free-living nematodes and infective larvae of Haemonchus placei

In vitro tests were carried out to assess the activity of 26 Brazilian isolates of predatory fungi of the genus Arthrobotrys on a free-living nematode (Panagrellus sp.) and on infective larvae of Haemonchus placei, a parasitic gastrointestinal nematode of cattle. The results showed that the free-living nematode Panagrellus sp. was the most preyed upon, compared to H. placei, for all the fungal treatments. Also, variable predatory capacity was observed for different fungal isolates belonging to the same genus when applied to different nematode species

Comparaçäo entre patogenia e susceptibilidade de bezerros Nelore e Holandês à infecçäo experimental com Haemonchus placei (Place, 1893) / Comparative susceptibility and pathogeny of Nelore and Holstein-Friesian calves to the experimental infection of Haemonchus placei (Place, 1893)

Dois grupos de cinco bezerros, das raças Holandesa e Nelore, com idade aproximada de nove meses, receberam por via oral uma dose única de 1.000 larvas infectantes (L3) por kg de peso corporal de Haemonchus placei. Os animais foram mantidos sob observaçäo clínica após a infecçäo. Amostras de sangue foram coletadas semanalmente por punçäo venosa, desde uma semana antes, até a oitava semana pós-infecçäo. Os estudos hematológicos abrangeram hematócrito, contagem diferencial de leucócitos, determinaçöes de hemoglobina, fibrinogênio e proteínas plasmáticas. Os exames parasitológicos compreenderam exames de fezes semanais com contagem de ovos (OPG) e estimativa de cargas de vermes na necropsia. Amostras de tecido da mucosa do abomaso foram submetidos a estudos histopatológicos. Ambos os grupos mostraram números crescentes de OPG após a quinta semana, sendo que os bezerros de raça Holandesa apresentaram maiores contagens do que os da raça Nelore. Na terceira semana pós-infecçäo e até o final do experimento, os bezerros da raça Holandesa tiveram anemia e hipoproteinemia, enquanto que os bezerros Nelore näo apresentaram alteraçöes significativas desses parâmetros. A necropsia, os bezerros da raça Holandesa apresentaram uma carga de vermes significativamente maior dos que os da raça Nelore. As alteraçöes patológicas visíveis e lesöes histopatológicas foram similares, embora macroscopicamente fossem levemente mais evidentes na raça Holandesa. Estes resultados demonstram que bezerros da raça Holandesa säo mais susceptíveis à infecçäo e aos efeitos patogênicos de H. placei do que bezerros da raça Nelore

Prevalência de ecto e endoparasitas em camundongos e ratos criados em biotério / Prevalence of ecto and endoparasites in mice and rats reared in animal houses

Durante um período de 5 anos (1986-1991) foram examinados 229 camundongos e 128 ratos, de ambos os sexos, com idade entre 1 a 2 meses, provenientes de 4 biotérios convencionais (2 de camundongos e 2 de ratos), e de um biotério provido de barreiras sanitárias (camundongos controle). A amostragem semestral aleatória consistiu em 5 por cento da populaçäo das salas com mais de 100 animais cada. No exame clínico geral observaram-se distensäo abdominal e diarréia nos camundongos e ratos dos biotérios convencionais, o que näo foi constatado nos animais do biotério controle. Discreta alopecia e pêlos eriçados foram detectados em todos os animais das colônias estudadas. Infestaçöes por Myobia musculi, Myocoptes musculinus, Radfordia affinis, Radfordia ensifera e Poliplax spinulosa foram identificadas nas colônias convencionais, em infestaçöes múltiplas ou simples. Myobia musculi foi descrito pela primeira vez em ratos criados em biotérios. Infecçöes por endoparasitas Hymenolepis nana, Syphacia sp, Aspiculuris tetraptera, Trichomonas muris, Spironucleus muris, Giardia muris e Eimeria sp foram observadas nas colônias convencionais. Entretanto, através dos resultados da necrópsia, na colônia controle de camundongos somente foram encontrados Syphacia sp e Aspiculuris tetraptera. A necrópsia confirmou que o uso do método de anal-swab para detecçäo de ovos de Syphacia sp é preferível ao de Willis, e revelou o grau de infecçäo de protozoários intestinais. Syphacia sp, Hymenolepis nana e Aspiculuris tetraptera foram eficientemente detectados pelo método de Willis (AU).

Pathophysiological observations on calves concurrently infected with Cooperia punctata and Haemonchus placei

Bezerros da raça Holandesa preta e branca receberam diariamente, via oral, 18.000 larvas infectantes de C. punctata e 2.000 H. placei por um período de 14 dias. Vinte e três dias após o início da infecçäo, os bezerros foram injetados com 12S l-albumina para realizaçäo do estudo do metabolismo da albumina. O número médio de vermes recuperados na necrópsia foi de 42.275 mais ou menos 20.598 para C. punctata e 6.075 mais ou menos 1.407 para H. placei. Os bezerros infectados perderam peso durante o período experimental, e apresentaram diminuiçäo significativa na meia vida biológica da 12S l-albumina (P<0,05). A taxa de catabolismo e do "clearance" fecal da albumina e a distribuiçäo da albumina do "pool" extra para o intravascular näo foram estatisticamente significativos. Os animais infectados apresentaram hipoalbuminemia e um ligeiro aumento no volume plasmático. Apesar destas alteraçöes, os sinais clínicos foram amenos

Eficácia de diferentes tratamentos em cobaias (Cavia porcellus) infectadas por Chirodiscoides caviae / Efficacy of different treatments in Guinea pigs (Cavia porcellus) infected with Chirodiscoides caviae

Para um melhor controle sanitário das colônias de cobaias, determinou-se a presença e identificaçäo de ectoparasitos, bem como a porcentagem de eficácia dos ectoparasiticidas mais comumente utilizados no controle de ácaros. Numa colônia foi detectado alto grau de infestaçäo, 314 ácaros/cm ao quadrado de pêlo. As cobaias infestadas foram submetidas a tratamentos com Cipermetrina high-cis (0,1 por cento), Triclorfon (0,1 por cento), Malation (0,2 por cento) e Monossulfiram (12,5 por cento). Os produtos testados apresentaram alta eficácia

Estudo comparativo da eficiência de Ivermectina, de Fenbendazole, de Mebendazole e de Mebendazole associado ao Citrato de Piperazina no controle de ciatostomíneos de eqüinos da raça Mangalarga Paulista / Efficacy of Ivermectin, Fenbendazole, Mebendazole and Mebendazole combined with piperazine citrate, in the control of cyathostomes of Mangalarga Paulista equids

Através de estudo comparativo, objetivou-se avaliar a eficiência anti-helmíntica de Ivermectina, de Fenbendazole, de Mebendazole e de Mebendazole associado ao Citrato de Piperazina no controle de ciatostomíneos de eqüinos da raça Mangalarga Paulista. As coproculturas realizadas antes e após os tratamentos levaram consistentemente ao encontro de populaçöes puras de ciatostomíneos com oito células intestinais. Os percentuais de eficácia foram avaliados do 7§ ao 72§ dias do pós-tratamento

Activity of praziquantel against Hymenolepis nana, at different development stages, in experimentally infected mice.

O praziquantel foi administrado oralmente, em dose unica, a intervalos variaveis de tempo, subsequentes a inoculacao experimental de camundongos com ovos (2000 por animal) do Hymenolepis nana, objetivandose investigar a acao da droga sobre os diferentes estagios evolutivos do parasita.Demonstrou-se que tanto 25 quanto 50 mg/ Kg, administrados no 4o. dia apos a inoculacao, apresentavam um efeito apenas parcial sobre as formas cisticercoides. Ademais, a dose de 25 mg/Kg empregada no 7o.dia tambem nao era capaz de matar todas as formas jovens. Entretanto, essa mesma dose utilizada no 10o. dia, quando o parasita ja atingiu a maturidade mas ainda nao iniciou a postura de ovos, mostrou-se 100% eficaz. Igual grau de eficacia foi alcancado com 25 mg/Kg administrados no 14o. dia, quando o parasita se encontra em plena fase de oviparidade. Esses achados experimentais indicam que, no tratamento da himenolepiase humana, o praziquantel deve ser empregado em duas doses de 25 mg/Kg, administradas com 10 dias de intervalo.Dessa maneira, a segunda dose atuara sobre aquelas formas larvares que tenham escapado a primeira. Essa recomendacao deve ser seguida, em especial, nos pacientes com infeccao pelo H. nana que vivem em comunidades fechadas